loading...
ادبیات راهنمایی لاله
در بو و جاذبه های دیدنی بازدید : 52 چهارشنبه 19 اردیبهشت 1403 نظرات (0)

شرح جزئيات بيماريهاي قلب از دیدگاه ابوعلی سینا "خفقان" (3)

  درمان خفقان گرم

اگر خفقان گرم است و همراه ماده خلط گرم آمده است، آن را پاك سازي مي كني اگر ديدي كه بقايائي ازخلط باقي مانده و هنوز پاك سازي نشده است، ياخفقان گرم است و ماده اي همراه ندارد، درمان هر دو حالت دربه كار بردن دستورات زير است : بايد خوراك شخص خفقان زده مختصرو مفيد باشد مثلا : نان را در گلابي كه كمي شراب ريحاني در آن است تريدكند و بخورد . نان را با شربت سيب، يا باشورباي سيب، يا با دوغ تازه از مشك بيرون آمده، يا با دوغي كه بسيار ترش نباشد بخورد . كدو حلوايي ، سفيد مرزو ميوه هاي سرد بخورد خوب است. اگر شخص خفقاني، تحمل گوشت خو ردن داشت، گوشت جوجه مرغ و بويژه گوشت كبك، يا شورباي روغن گرفته جوجه ياكبك را بخورد . گوشت و شورباي جوجه وكبك براي خفقان ناشي از ماده سرد نيز مفيد است . اگرسوپ جوجه وكبك را همراه افشره هاي ميوه، آب غوره، سيب ترش و سركه تندزبان سوزكه گلاب و آب بيدمِشك بر آن پا شند و داروي مكيدني از آن آماده كنند و بيمار بمكد مفيد است . اگر تر ش ترنج ياليموبا چنين داروي مكيدني باشد دارو بهره رسان تر مي شود . اگر ديدي كه اشكال پيش آمدو التهاب رخ نمود، برفاب سرد ( یخ) را با گلاب مخلوط كن و بيمار جرعه جرعه بنوشد، شربت ميوه جات، شربت سيب شامي و امثال آن ها راجرعه جرعه بنوشد. اگر ديدي كه نياز به كافورهست، كافور را نيز با شربت ها و نوشيدنيها مخلوط كن، كافور را در آن ها حل كن، . شايد تنها در درمان چنين حالتي خفقان، ماست درمان باشد و به غير ماست احتياجي نداشته باشي . يك رطل تا دو رَطل ماست را غذاي بيمار قرار بده، و اگر خواستي كه ماست را با مغز نان تقويت كني مانعي ندارد. اگر ديدي كه نيروروبه كاهش است و بيمار خفقاني ناتوان است وازخاموش نمودن حرارت(ضعف)  بيم داشتي كه ماست بيمار يا غذاي ديگري كه برايش تعيين كرده اي، ، تنها چاره همين است كه بتعديل كننده مزاج را مخلوط كني، مانند كبابه، هل بو يا (قاقُلَّه)، برگ تُرَنج و همچنين گَشنِيز و كافور نيز براي تعديل مزاج با غذاي بيمار باشند، مفيد است . اماگل گاوزبان، به كاربگير وباك نداشته باش كه نتيجه بدبدهد، در هر چه بيمار مي نوشديامي خوردگل گاوزبان بريزكه عادتا پزشكان همه اين كار را مي كنند و در درمان خفقان گرم گل گاوزبان گل سرسبد است . آب مقطرگل گاوزبان نيز همان تاثير خوب را در درمان خناق گرم دارد . يكي از داروهاي مفيد در درمان خفقان گرم، راوند چيني است كه چند روز پياپي هر روزه به وزن يك دِر هم راوند چيني را با آب سرد بخورند . در درمان بيمار خفقان گرم كوشش كن كه هوا تا ممكن است سرد باشد . هرگاه نوشيدني خواست، خوشبوها و بو كردني هاي خوشبوي كه با كافور همراهند و خوشبوهايي كه صندل در آن ها بكار رفته آماده باشند و اگر برنوشابه بيمار كمي شراب خوشبو بپاشندچه بهتركه بوي خوش آن كه همراه مشروب است به قلب برسد. اگر بيمار خفقان گرم از جاي سكونت خود به جاي سردسير منتقل شود، سلامت خويش را باز مي يابد . در درمان بيماري خفقان گرم نبايد فراموش كني كه ضماد سردي بخش را بر قلب بگذاري، ضمادي كه ازصندل و كافور و آب آ هنگران (آبي كه آهنگران آهن سرخ شده در آتش را در آن سرد مي كنند )، ضمادكافور و گل محمدي و تباشير و عدس نيز از ضمادهايي هستند كه بايد بر قلب داراي خفقان گرم گذاشت و بويژه اگردارنده قلب خفقاني گرم، تب داشته باشدضماد عدس و كافور و گل محمدي و تباشيرلازم است كه بر قلب گذارند . از داروهاي تركيبي كه در اين باره بهره رسانند دارويي است كه از كافور و زعفَران با شربت ترش ترنج با برگ تُرَنج سازند و قرص از آن درست مي كنند و بيمار از آن قرص ها مي خورد . داروي " مشك شيرين "و داروي " مفرح بارد"(شادكننده سرد ) در اين باره خوبند . داروي ديگري هست كه آزموده شده و بسيار گرم هم نيست و براي درمان خفقان گرم . بهره رسان است . نسخه اش اين است : تباشير چهار جزء، عود هندي، سك، هريك يك دِرهم، هل بو يا (قاقُلَّه)، ميخك، هريك يك دِرهم، كافور نيم درهم، كتيرا سه درهم، با آب ترنجبين مي سرشند و قرص مي شود، هر قرصي به وزن نيم درهم است.

 

درمان خفقان سرد

اگر خفقان قلب سببش ماده خلطي سرد است  چنانكه قبلاً هم تذكر داديم  بايد ماده را پاك سازي كني.

اگر خفقان از ماده خلط بلغمي رطوبتي و سرد است و خلط در طرف قلب باشد يا در معده قرار داشته باشد، داروي آزموده در درمانش اين است :

نسخه:

قارچ چمني به وزن نيم درهم، پيه هندوانه ابوجهل (حنظَل) به وزن يك دانگ، تربد يك دِرهم، مقل يكدانگ، مشك و زعفَران هريك يك طسوج، عود هندي به وزن يك دانگ، نمك نفتي به وزن يك چهارم درهم،كه داراي نوشيدني كامل عيار است .

 اگر خفقان قلب سببش ماده خلط سودايي است، داروي آزمايش شده و خوب دارد كه از اين قرار است:

نسخه:

هليلِه سياه، هليلِه كابلي، هريك به وزن يك دِرهم، سس صغيرنيم درهم، سنگ ارمني به وزن يك چهارم درهم " داروي مشك تلخ "به وزن سه درهم، آنقدردر شراب ريحاني مخلوط كنند كه دارو در شراب آب مي شود و بخورند و شايد اين نسخه دارو كه در زير آيد براي درمان خفقان سرد كافي باشد . ايارج فيقرا (معجون تلخ مسهل ) به وزن يك مثقال، باسس صغيربه وزن يك دانگ . با اسكنجبين بخورد و بر آن دوام كند . داروهاي تبديل كننده و تعديل كننده مزاج از اين قرار ند : 1 - ترياق 2 - ميترادات (معجون مثروديطوس ) 3 - داروي مشك شيرين 4 - داروي مشك تلخ 5 - داروي قيصر 6 - شليثا 7 - داروي گوارشي عود و عنبر 8 - داروي مفرح كبير (شادي آور بزرگ) 9 - معجون النجاح 10 - قرص هاي مشك

اگر سردي مزاج در خفقان سرد بسيار فشار آورد، داروهاي زير مفيدند

الف) بلادر

ب) غذاي بيمار خفقان سردمزاج : آب نخود، آب گوشت جوجه كبوتر، گوشت گنجشك و چكاوك باشد.

داروهاي تركيبي در درمان خفقان قلبي سرد، يكي اين است :

نسخه:

گل گاوزبان يك دِرهم، زنجبيل بياباني، درونَه از هريك چهار درهم، بيمار در . اول ماه و در وسط ماه ودر آخرماه، يك دِرهم از اين داروي تركيبي را در شراب ريحاني مخلوط كند بخورد.

نسخه ديگر:

كهربا، جندبيدستَر، از هريك يك جزء، پوست تُرَنج كه خشكيده باشدبزرفرنج مشك، از هريك نيم جزء، كهربا، بدل مرجان از هريك يك دِرهم، پلنگ مشك، ميخك، سك، از هريك يك دِرهم.

 


در بو و جاذبه های دیدنی بازدید : 38 چهارشنبه 19 اردیبهشت 1403 نظرات (0)

انواع سوپ

/* /*]]>*/

سوپ کدو حلوایی و هویج
 
این سوپ نرم و خوش منظر، به خصوص در زمانی که در تهیه آن به جای پیاز از تره فرنگی استفاده شود، پیش غذایی عالی و کامل است.

مواد لازم برای شش ظرف
• 3 پیمانه کدو حلوایی پوست کنده و خرد شده به قطعات کوچک (حدود یک کدوی کوچک)
• 2 پیمانه هویج ریز خرد شده (4 عدد متوسط)
• ¾ پیمانه تره فرنگی یا پیاز خرد شده
• 1 ق.س کره یا مارگارین
• 4 پیمانه- حدود 900 میلی لیتر- آب مرغ (آب مرغ پخته شده یا 3 عدد قرص سوپ مرغ حل شده در 4 پیمانه آب جوش)
• ¾ ق.چ. پودر فلفل سفید
• ¾ ق.چ. پودر جوز هندی
• ¼ پیمانه خامه
تخمه کدوی برشته (در صورت تمایل)
برگهای ظریف ترخون (در صورت تمایل)

روش تهیه
1. کدو، هویج و تره فرنگی/پیاز را با کره در یک قابلمه بزرگ در بسته، روی حرارت متوسط بپزید و گاهی به هم بزنید. آب مرغ را افزوده و بگذارید جوش بیاید. حرارت را تا حدی که مخلوط به آرامی بجوشد، پایین آورده، درب قابلمه را ببندید و به مدت 25 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات کاملا نرم شوند، بپزید. بگذارید اندکی خنک شود.

2. نیمی از مخلوط را در مخلوط کن یا غذا ساز ریخته و به هم بزنید تا مایع یکنواختی حاصل شود. این کار را با باقی مخلوط کدو تکرار کنید. تمام مایع را مجددا داخل قابلمه ریخته، فلفل سفید و جوز هندی را اضافه کنید و بگذارید به حد قل زدن برسد، خامه را قبل از جوش آمدن مایع اضافه کنید و سپس بگذارید یکی دو قل بزند. در صورت تمایل هر ظرف را با کمی تخمه برشته یا برگ ترخون تزیین کنید

 

سوپ قارچ

مواد لازم براي 3 نفر:


قارچ : 4 يا 5 عدد
سيب زميني : يك عدد خرد شده بصورت نگيني
مرغ : به ميزان دلخواه (در صورت تمايل مي توان از دو بال و گردن مرغ استفاده نمود)
هويج : يك عدد
پياز خرد شده : يك عدد
جعفري و نعناع خشك : به ميزان دلخواه
رب گوجه فرنگي ٬ نمك ٬ ادويه و فلفل : به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا پياز خرد شده در روغن تفت داده تا كمي نرم شود سپس قارچ ها را كه به صورت عمودي برش داده ايد به پياز اضافه كرده و آنها را نيز تفت دهيد. كمي كه قارچ ها نرم شدند٬ هويج ٬ سيب زميني ٬ مرغ ٬ جعفري ٬ نعناع خشك . رب ٬ نمك ٬ ادويه و فلفل را به قارچ و پياز اضافه كرده مي مي گذاريم خوب به روغن بيفتد. سپس 2 الي 3 ليوان آب به آن اضافه كرده و بعد از اينكه آب به جوش آمد شعله گاز را كم كرده و مي گذاريم كه آب تبخير شده و سوپ غليظ شود.
و در آخر با كمي آبليمو و يا آب نارنج مي توانيد ميل كنيد.

 

سوپ نخودفرنگي  

مواد لازم :

گوشت چرخ كرده گوسفندي 30گرم
نخود سبز 5 گرم
پياز 5 گرم
گوجه فرنگي 30 گرم
كره 5 گرم
هويج 20 گرم
سيب زميني 30گرم
  
طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با پياز بپزيد بعد هويج و سيب زميني خرد شده و نخود سبز را اضافه كنيد بگذاريد كامل بپزد بعد از 15 دقيقه گوجه فرنگي را بدون پوست رنده كنيد و به سوپ اضافه كنيد و در انتها كره را داخل سوپ بريزيد اين غذا چون برنج و يا رشته فرنگي ندارد كمتر لعاب مي اندازد به همين دليل هنگام طبخ آب كمتري بريزيد در صورت تمايل كودك از آب نارنج يا آب ليمو ترش تازه استفاده كنيد . به اين سوپ اصلاٌ نمك نزنيد . اين غذا براي بچه ها از شش ماهگي تا 9 ماهگي مناسب است .

 

سوپ عدس قرمز(دال)     


مواد لازم :

روغن مايع 2 قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
آب گوشت يا مرع 2 ليتر
عدس قرمز 1 ليوان
پياز درشت 3 عدد
سيب زميني متوسط 1 عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
نعنا خشك براي تزئين
آب ليمو در صورت تمايل
  
طرز  تهیه:

روغن را داخل قابلمه ريخته و داغ كرده و پياز خرد شده را مي ريزيم تا آبش كشيده شود ، سيب زميني هاي خرد شده را هم مي افزائيم و قدري هم زده و فلفل لازم را افزوده كمي نمك زده و اشكنه ( آب مرغ يا سبزيجات يا گوشت) را ريخته و مي گذاريم تا سيب زميني و پياز قدري بپزند با خرد كن ، خرد مي كني و رب را هم افزوده و عدس را مي ريزيم و مي گذاريم تا سوپ پخته و جا بيفتد بعد از كشيدن داخل ظرف مناسب قدري نعنا خشك رويش پاشيده سرو مي كنيم . اين سوپ با آبليمو هم بسيار لذيذ مي باشد. مدت زمان پخت يكساعت مي باشد .توجه : داخل زود پز هم مي توان اين سوپ را تهيه كرد .

 

سوپ شیر 

مواد لازم برای 4 نفر:

1ليوان شير
1ليوان آب مرغ
يك دوم ليوان جعفري خرد شده
يك دوم ليوان جوي ريز
به مقدار كافي روغن مايع
1عدد پياز متوسط خرد شده
2 عدد يا يك دوم قاشق غذا خوري گوجه فرنگي رنده شده يا رب گوجه فرنگي
2 عدد هويج رنده شده
به ميزان كافي نمك


طرز تهيه:

پياز را مقداري در روغن تفت دهيد، جو را با مقداري آب بپزيد، سپس پياز داغ، آب مرغ،  شير، هويج، نمك و جعفري را به
آن اضافه كنيد. 5 دقيقه قبل از طبخ كامل، گوجه فرنگي را به آن اضافه كنيد و در ظرف را بگذاريد تا بپزد.


نكات تغذيه اي:
سوپ شيرمملو ازمواد پروتئيني، ويتامين ها و مواد معدني مورد نياز بدن است و براي بيماراني كه دوره نقاهت را مي گذرانند و زنان باردار وشيرده، كودكان، نوجوانان و سالمندان غذاي مناسبي است.

كل انرژي غذا 325 كالري است  و اگر توسط 4 نفر ميل شود ، سهم هر فرد 81 كالري است.

 

سوپ فلفل 

مواد لازم برای 6 نفر:

آبگوشت :5لیوان
پیاز متوسط:3عدد
فلفل سبز دلمه ای :نیم کیلو
سیب زمینی:نیم کیلو
هویج:4 عدد
مرزه و جعفری خرد شده :4 قاشق
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
فلفل و پیاز و هویج را به شکل خلال خرد کرده و با آب گوشت می گذاریم بپزد . سیب زمینی ها را پوست کنده بعد از خرد نمودن داخل سوپ می ریزیم . سپس مرزه و جعفری را اضافه کرده و بعد از یکی الی دو جوش سوپ را کشیده و می توان در صورت امکان مقداری خامه روی آن داد(با توجه به سلیقه آشپز)

سوپ گندم 


مواد لازم برای 6 نفر:

گندم پوست کنده :یک فنجان
آب گوشت :5 لیوان
هویج:3عدد
خامه کمی
نمک و فلفل بمقدار کافی

طرز تهیه:

گندم را قبلا خیس می کنیم ، حدود دو ساعت تا زودتر بپزد. بعد آن را در آب گوشت می ریزیم و می گذاریم تا کاملا پخته شده و لعاب بیندازد . بعد هویج ها را در آن رنده می کنیم ، می گذاریم تا سوپ آهسته بجوشد تا غلیظ شود. سپس آن را در سوپخوری می کشیم و خامه را روی آن می دهیم.  


سوپ سیب زمین
ی 


مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

سیب زمینی:نیم کیلو
شیر :1لیوان
خامه:100گرم
آبلیمو:2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل بمقدار کافی

طرز تهیه:
سیب زمینی را می شوئیم و با مقداری آب می پزیم بعد آنها را پوست کنده رنده کرده و یا چرخ می کنیم تا نرم شود. در یک ظرف آن را ریخته و 6 لیوان آب گوشت یا مرغ روی آن می ریزیم و بهم می زنیم با حرارت ملایم می گذاریم بجوشد شیر را کم کم به آن اضافه می نمائیم سپس کمی نمک و فلفل به سوپ می زنیم  .

سوپ جو 


مواد لازم برای 8 نفر:

آبگوشت:5لیوان
جو پوست گرفته:1فنجان
هویج:4عدد
نمک و فلفل بمقدار کافی
خامه :کمی

طرز تهیه:

جو را بهتر است قبلاً کمی خیس کنیم تا زودتر بپزد.جو را در آب گوشت ریخته می گذاریم بپزد و لعاب بیندازد ،هویج ها را رنده می کنیم و در سوپ می ریزیم می گذاریم تا پخته شود.سوپ باید کمی غلیظ شود .بعد آن را در سوپخوری می ریزیم و روی آن را خامه می ریزیم(البته به سلیقه تان بستگی دارد).

برش   

مواد لازم:

گوشت با استخوان:1کیلو
هویج:3عدد
سیب زمینی:4عدد
لوبیای سبز خرد شده:1فنجان
کلم:نیم کیلو
رب گوجه فرنگی:1قاشق
نمک بمقدار کافی
خامه :کمی


طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه کرده با مقداری آب می گذاریم بپزد.بعد کلم و لوبیا و هویج خرد شده را در گوشت می ریزیم تا بپزد.بعد سیب زمینی خلال کرده ،داخل برش می ریزیم وکمی نمک هم به آن اضافه می کنیم.گوجه فرنگی را هم به آن اضافه کرده .وقتی تمام مواد پخته شد وکمی غلیظ شد ،برش را در ظرف می کشیم و روی آن خامه می ریزیم.

سوپ کرفس


مواد لازم برای 4نفر:

کرفس خرد شده:2فنجان بزرگ
آب گوشت یا مرغ:5لیوان
شیر:1لیوان
آرد:3قاشق
نمک به مقدار کافی


طرز تهیه:

کرفس خرد شده را در آب گوشت می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد.آرد را در آب سرد حل می کنیم ،در سوپ می ریزیم و هم می زنیم تا لعاب بیندازد .کمی هم نمک در سوپ می ریزیم و وقتی سوپ کمی غلیظ شد ،شیر را به آن اضافه می کنیم .چند جوش که زد سوپ را در سوپخوری می ریزیم.


سوپ ژولین


مواد لازم:

لوبیا سبز:2پیمانه
سیب زمینی:150گرم
هویج:100گرم
گوشت و قلم:نیم کیلو
پیاز:1عدد
رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری
نمک و فلفل:به مقدار کافی


طرز تهیه:

گوشت یا قلم را با مقداری آب، روی حرارت گذاشته،لوبیا،پیاز و هویج را به آن اضافه کنید،تا پخته شوند. سیب زیمین را خرد کرده بعداً به آن اضافه کنید.بعد از پختن تمام مواد،رب ،فلفل و نمک را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کاملاً بیافتد.

پتاژ سبزی

 

 

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

 

نخود سبز: یک فنجان

لوبیا سبز خرد شده : یک فنجان

هویج خرد شده: یک فنجان

آبگوشت: 5لیوان

زرده تخم مرغ :3عدد

نمک و فلفل به مقدار کافی

 

طرز تهیه:

 

هویج و نخود سبز و لوبیا سبز را با دو لیوان آب و کمی نمک می پزیم ،وقتی پخت آبگوشت را روی آن میریزیم و می گذاریم با ابگوشت چند جوش بزند . زرده تخم مرغ ها را در ظرف می شکنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و پتاژ که در حال جوش است کم کم روی زرده تخم مرغ می ریزیم و هم می زنیم و سپس در ظرف می کشیم.

 

 


اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آرشیو
    آمار سایت
  • کل مطالب : 74
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 1
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 10
  • آی پی دیروز : 28
  • بازدید امروز : 13
  • باردید دیروز : 46
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 82
  • بازدید ماه : 328
  • بازدید سال : 4,798
  • بازدید کلی : 23,206